有情不必終老，暗香浮動恰好。於是，春天遇到Whisky！
換個角度，再來一次
到底為什麼會有這場聚會？大家都說不準。是因為上一場的啤酒聚會，濃度太低，喝得不過癮？還是貴婦主廚們手癢，想要表現一下手藝？還是要證明掃墓受傷的莉明，只剩一隻手也可以把鮭魚捲起來？還是藉機鼓舞眼睛損傷的正宗，趕快恢復正常生活？
我發現每次聚會，常常"節外生枝"。原本只是說：「大家抽空來喝喝Whisky，聊聊天。」
沒想到，貴婦主廚們竟然嘔心瀝血創造出不可思議的下酒菜，震驚全場。
本來只是想要一支雪茄來做比較的，竟然拿到一整盒古巴國寶級的雪茄，樂壞一干男生。
原本大家信誓旦旦的不醉不歸，我們還等著瞧：會是誰先醉臥沙場的？竟然7瓶好酒，只開到第3瓶，勇士們就已經搖頭晃腦，囉囉唆唆的重複說話，一直站在門口不想回家。
而且，JC.W的2021年紀念創作，竟然神奇地印製出來，當晚交到每個人手中。
回顧2021年4月17日，整個事件的始末吧！
《會前會的相聚》
貴婦主廚們可是為了Whisky Night，慎重其事地辦了一場下午茶宴。
只是甜點太迷人，大家只顧吃吃、喝喝、聊聊，竟然把下酒菜的事都忘光了。幸好有line的閨蜜群組，主廚們才能聚精會神地線上討論。
《貴婦廚房 4/17 Whisky Night 餐檯上的驚奇相遇》
- 伊比利36月風乾火腿佐蜜瓜
- 美少女水晶餃
- 愛玉海膽
- 香煎明太子Stick
- 煙燻鮭魚蘆筍卷
- 番茄羅勒紅酒醋
- 三色蔬菜棒
- 陳年黑醋菲力牛肉捲
- 鳳梨蝦
- 香煎櫛瓜佐甜優格
- 培根蒜苗捲
- 帶尾蝦仁蘋果片
- 烏魚子切片
貴婦廚房主廚下酒菜製作秘笈
先來看看這些貴婦主廚（元芝，兆娟，麗萍，莉明，悅怜及貞乃）為了Whisky Night ，列出的獨門特製下酒菜清單。
美津忙著照顧正宗，無暇備料。我們都跟她說：「 正宗是我們的下酒菜，把他料理好，就對了！」
【 元芝的愛玉海膽 】
材料：新鮮海膽、北海道干昆布、愛玉籽。昆布是乾貨熬煮。
作法：先將昆布干切塊洗淨、放人淸水中熬煮，適度調味、待涼。另愛玉籽放入沙布袋（或絲襪）中，在涼水（昆布湯）中搓揉成黏稠狀，倒入容器放冰箱待成型。
取出果凍狀愛玉切塊後放上海膽。
平時很少到傳統市場的元芝，為了買到超讚的海膽，一早就到上引水產，等開門。運氣很好，買到今天剛進貨的鮮品。
大家很奢侈地吃著新鮮海膽，平時是無法這麼大口大口的吞下去的！再回味一次
【 元芝的香煎明太子Stick 】
材料：潤餅皮、明太子、方塊麻糬、羅勒葉。春卷皮是圓的，剪成適當長方型（一張兩卷）。
作法：
a. 將潤餅皮裁成適度長方
b.乾的方塊麻糬、一塊切成8等份
c. 明太子從中切一長刀剝開皮膜
d. 長方型潤餅皮上先放葉子、塗上明太子再放上兩小塊麻糬、緊緊的捲起、四周沾麵粉水以固定、下平底鍋 慢慢煎。
元芝說：微風超市有賣方塊麻糬，超級簡單、甜的抺茶紅豆…..。也可以包椰奶榴連。如果用炸的建議餛飩皮、也可包珍珠做成糖果型、小朋友會喜歡。也可試試（榨菜、雪菜、肉絲）、橄欖菜鷄絲…..香腸切片亦可。都很配年糕啦！
【 麗萍的伊比利36月風乾火腿佐蜜瓜 】
麗萍的下酒菜介紹，超有專業水準
薄荷葉是從花市整株買回來，細心灌溉，有機無毒栽培。需要時，再摘下來用。
【 麗萍的美少女水晶餃 】
麗萍說：水晶餃是買現成的再作些裝飾。這家店的水晶餃被形容成美少女，不僅白透又非常柔軟
水晶餃不僅好吃，又好看。大家對於長頸鹿叉子，更是喜愛有加 ！
【 莉明的煙燻鮭魚蘆筍卷 】
材料：燻鮭魚 、洋蔥、新鮮蘆筍、CREAM CHEESE、酸豆
作法：
1.新鮮蘆筍去絲,水煮滾 放蘆筍快煮1分30秒, 撈起,放入冰水裡 ,等蘆筍涼透取出對切待用(蘆筍取出一定要用餐巾紙擦乾 )
2.洋蔥切絲,泡在冰水中,待用 (要時常換水,去除洋蔥的辛辣味)
3.取出鮭魚片,看鮭魚的大小 通常一片可以切4片,做4個蘆筍捲才不會太大
4.鮭魚片抹上CREAMCHEESE,放上蘆筍,洋蔥,再溫柔的捲起來.擺盤時再放上酸豆,就大功告成囉 ~~~
這是在家裡試做的。
4月初，莉明掃墓時摔倒，左手小指骨折。竟然還能做得出這麼漂亮的鮭魚捲，而且連手指都保養得這麼好，太佩服她了！
【 兆娟的陳年黑醋菲力牛肉捲 】
材料：
1、Costco New York 牛肉， 剔除筋
2、陳年醋醬：Balsamic+red wine+sugar，稍微煮一下，不能煮太稠，會苦
3、小番茄對半切， 去籽
4、小黃瓜一條切絲 5、洋蔥一顆切細絲炒香到褐色，但是不能有焦味
做法：
1、牛肉切片，用鎚肉棒槌成薄片。 家裡沒鎚肉棒用榔頭包上保鮮膜也行（我就是這樣做的）
2、 肉片灑上鹽和黑胡椒後放平底鍋煎9分熟放至濾網濾去肉汁
3、 擺盤時將牛肉片加上炒熟的洋蔥和小黃瓜絲捲起來後， 以牙籤固定， 在加上半粒小番茄
4、 最後淋上黑醋汁就可上桌啦!
【 兆娟的鳳梨蝦 】
材料：
蝦25隻去殼、去泥腸， 背部劃開
Pineapple sauce: pineapple 切碎＋sugar＋lemon juice煮到稠，再加上一點點鹽攪勻
莎莎醬：洋蔥＋番茄＋檸檬汁（原汁）＋鹽＋黒胡椒
香菜葉洗淨備用
做法：
1、蝦放入平底鍋煎熟（背部劃得越深， 捲得越漂亮）
2、煎好的蝦放在盒子裏， 備好紗網倒入莎莎醬汁， 拌勻
3、擺盤時一隻蝦+一小匙莎莎醬+一小匙鳳梨醬，
4、最後加上一小片香菜葉就大功告成啦！
兆娟的手作料理，可是搭著接駁車，親自到南門市場買食材的喔！
【貞乃的香煎櫛瓜佐甜優格 】
材料：黃色及綠色櫛瓜各一條，桃屋生蒜醬一罐，DP高達乾酪兩片，DANONE果肉甜優格一碗。
做法：
- 櫛瓜清洗並擦乾後，切段備用（1公分厚度）。平底鍋內放置少許橄欖油，待油熱，將櫛瓜均勻排放
- 等底面熟透，翻面後熄火。先用小湯匙挖取少量桃屋生蒜醬，置於櫛瓜上方。再放上將切好的起司片，一切安置妥當後，再開爐火。
- 等起司融化，即可起鍋擺盤。
- 若擔心香煎起司櫛瓜起鍋時太熱，沾了甜優格就沒這個困擾了。
【 貞乃的培根蒜苗捲 】
材料：培根一包，蒜苗兩根，牙籤
做法：
- 一條培根切為四段，將蒜苗（選蒜苗前端較白的部分）包覆其中，再以牙籤固定。
- 小烤箱設定攝氏250度，培根蒜苗捲整齊排放於錫箔紙上，第一面烤5分鐘，翻面再烤3分鐘。
心得：原本以帶油花的培根製作，後來考量熱量問題，改以低脂培根取代。但事後發現，帶油花的培根好吃太多！
【 貞乃的帶尾蝦仁蘋果片 】
材料：帶尾蝦仁一包（Costco買的），蘋果一顆，加藤果醬（柑橘味），牙籤
做法：
- 雞湯與老薑，米酒及蒜苗（培根蒜苗捲用剩的蒜苗尾）煮滾後，放入帶尾蝦仁。蝦仁變色全熟，立即撈出放涼。
- 蘋果削皮切片狀，整齊排列置於平盤上。
- 取用少許加藤果醬，抹在蘋果片上。
- 以牙籤將蝦仁固定在蘋果片上。
【 貞乃的烏魚子切片 】
【 悅怜的番茄羅勒紅酒醋 】
材料：佛卡夏麵包或棍子麵包、小番茄、羅勒、紅酒醋、Cheese（可有可無）
作法：麵包切薄片、番茄橫切兩刀、羅勒洗淨
1、麵包上面放番茄再蓋上 cheese，入烤箱到cheese稍融
2、在cheese上放羅勒葉 3、上桌前淋上紅酒醋。
除了貴婦主廚親手操作的下酒菜之外，我們也品嚐了《 外來的珍餚》
- 台塑牛小排
- 豬肉乾
- 香酥櫻花蝦
- 珠寶盒西點蛋糕店的松露牛札糖
- 椰子西瓜汁
- 台灣獲獎品牌CACAI CACAO巧克力
- 重口味餅乾串
- 綜合水果盤
尤其，這三片【 CACAI CACAO巧克力】，可是台灣獲得國際獎項的品牌喔！
這是慧玲上網購買，委託快遞冷藏送來的。當天晚上才拆封品嚐。
右上方的酒，是篤初去酒窖試喝了好幾次，才買來搭配巧克力的天使雪莉Whisky。
《超讚Whisky的情義相挺》
- Glenfarclas格蘭花格單桶原酒 – 福爾摩沙精選」 1987 #1859
- Glenfiddich 12 Year Old Single Malt SCOTCH WHISKY
- L&G Woodford Reserve
- Royal salute 21
- Blue Label
- 長濱AMAHAGAN WHISKY台灣限量
- Macallan Select Oak 1824
每瓶酒都有故事的
【 Glenfarclas格蘭花格單桶原酒 – 福爾摩沙精選」1987 】
這是基丞帶來的好酒
基丞看著酒的樣子，就像是把心愛的女兒捧在手掌心。這瓶標註著"1987″，就是女兒的出生年。謝謝基丞把這麼意義重大的好酒，帶來與大家分享！
【 Glenfiddich 12 Year Old Single Malt SCOTCH WHISKY 】
為了搭配慧玲準備的巧克力，篤初很賣力的試酒。下圖就是他的戰果，終於選定這一瓶"天使雪莉"。
【 Royal salute 21 】
篤初已經保存了二十多年，一打開，酒香四溢！
【 L&G Woodford Reserve 】
正旭看著家裡的各式Whisky，突然說：「就是這一瓶！」
我問為什麼要帶這一瓶？
他說：「這是美國出品的，智強在美國住過，他一定會很喜歡！」
【 Blue Label 】
正宗帶來的，要等眼睛恢復後，再開瓶暢飲！
【 長濱AMAHAGAN WHISKY台灣限量 】
這是顯青帶來的，目前還在排隊，待飲中。
【 Macallan Select Oak 1824 】
正旭擔心不夠喝，又多帶一瓶，擺在桌上。顯然大家故意不把酒喝光，要留待下回分享！
《古巴國寶雪茄》
國彬說：「上次聚餐時，智強與正宗談到雪茄。我提到有個朋友Stanley也常抽雪茄，智強想知道他都抽什麼樣的雪茄。我本來只是問問看，要回覆智強的。結果Stanley竟然給了我一盒！」（一盒可是25根哪！）
國彬問我：「我可以帶去與大家分享嗎？」
我說：「好兄弟不管做什麼事，都要一起參與，才有趣味！」
而且啊！工欲善其事，必先利其器。智強準備了必要器具。
打開看看，是雙層的喔！
雪茄的香味太濃郁，我另闢一室，還派了小跟班陪著呢！
當天，大家嗨成一團！看看正旭開心的樣子，你們就知道，平時稱兄道弟不是做假的！
Whisky Night 的歡樂集錦
分享美好的事，一直是我們表達情感的樂趣！
慧玲幫大家準備了追劇必備良器，輕巧、美觀又耐用。
麗萍一回到家，馬上示範給大家看。
莉明準備了好吃的餅乾，上面有櫻花的圖案。她說：今年沒親眼看到櫻花，那就看看餅乾罐上面的櫻花吧！
進士怕大家酒喝多了，需要暖暖胃。送了超好吃的蛋塔。
哇！是雙層的兩種口味！
我用瓶塞當支柱，放上每個人的名字。原本大家都站得直直的。
到底是菸酒的薰陶，還是友誼的滋潤？最後幾乎每個人都醉得東倒西歪，變成了這樣！
後記
Whisky Night的隔天早上，基丞在line群組寫了一段話。
謝謝貞乃與正旭再次完美的安排好友聚會，酒醉飯飽之餘，連古巴國寶級的雪茄也品嘗到了，再再一次永生難忘的快樂時光，堆疊成美麗的回憶！我跟智強站在路旁，品著威士忌、雪茄，我唸著席慕容掛在街樹上的詩，霎那成了永恆！謝謝你們⋯
期待下次！
Jan 的人生記憶 