認識五十年的紀念

元芝、智強與我，3個人於1969年一起考進懷恩初級中學，成為一年丙班的同班同學。到2019年的今天，剛好認識滿50年！
註解：懷恩初級中學原先是東海大學為了教職員子弟特別設立的附屬中學，因為師資超優，是當時台中地區的父母為子女挑選初中的第一選擇。

一直以來，智強就是我們團體裡，友情與各種活動的支柱。我們一直想要為他做點什麼特別的事，表達歡喜相聚的心意。今天（2019年9月16日）終於找到藉口，我與元芝連袂送智強一張“生日支票”！支票內容如下：

為什麼選這一天兌現呢？那得從8月20日的那天說起。那一天，我們的另一位同學文濤遠從美國，在FB的私訊問我：

她本來想自己上網訂位，帶女兒及女婿去“T+T”用餐，但是只能訂一個月內的。她回台灣的時間很短，每天都得先安排好。所以又問我怎麼辦？當然得找T+T的店長朝暉幫忙。

既然知道文濤會在這一天，出現在這一家餐廳。我開始構想聚會的計畫！就在9月16日，大家在line上面，紛紛祝智強生日快樂的時候，靈光乍現！我先與元芝敲定計畫流程，接著問智強的領導-麗萍：時間可否？三方都行，於是“認識五十年的紀念計畫”就開始展開。

幕後花絮集錦
＊元芝為了這場盛宴，很辛苦的多次試酒，想給大家安排最適合的好酒搭配。

每一瓶酒都是有來歷的！

＊T+T的店長朝暉在這一季的菜單確認後，立即傳給我看。甚至每一道的菜色說明都附圖的詳細解說。

＊篤初為了這次聚會，更改回深圳的行程。他原先計劃是從美國搭機，在桃園機場轉機回深圳。因為有這個驚喜派對，他直接跳機，從桃園機場飛奔而來！
＊基丞因為得參加長輩的壽宴，無法參加。仍然奮力的為大家找“T+T”的相關資料

＊馥馥幾天前，在公司踩到DM紙而滑倒，導致左手扭傷。掛著護架，仍然準時出席。

＊為了給文濤一個驚喜，我們每個人都告訴她：10/25晚上很忙呢！再另外約時間見面吧！但是，我仍然偷偷的告訴了她的先生 Jim這個surprising party。Jim也很開心地守住秘密！

期待的時刻來臨了，元芝帶了好酒，第一個到達。我拖了一個行李箱，裝滿了要送大家的“JC.W的2019年紀念繪本”，隨後趕到。兩個主辦人，先勘查場地，放置座位名牌。

然後有點緊張又很期待的等著好戲上場！兆娟到達之後，只見一位高雅的女士站在門口，很不安的低頭詢問訂位。她可能聽到我們的嘻笑聲，抬頭一看，震驚到不行！看到我們三個人，文濤的第一句話：“啊！你們都打扮得好漂亮！我想只是家庭聚餐，隨意穿穿。下次我知道了，只要是每個人都說很忙，另有約會了，就是其中有詐！”

接著，同學們陸續出現，文濤興奮之情，溢於言表！

上菜前，先來個合照！

看看我們今晚吃了什麼：
Chef Special – 生蠔 Oyster

註解：使用澎湖生蠔，外裹阿拉伯麵線酥炸，附上自製蒜味美乃滋，香菜苗，鱈魚絲，用不同手法呈現道地台灣小吃 “蚵仔麵線” 的精華。底下海藻主要是固定生蠔用，以同樣是海中生物的藻類跟生蠔互相呼應，不可食用喔！

Aubergine | Katsuobushi | Caviar 茄子柴魚魚子

註解：將去皮茄子炸過後以柴魚醬油烹煮，再取煮過後的高湯做成才於晶凍呈現 Q 嫩的口感，並佐以煙燻魚子醬襯托柴魚的風味，上方以芽蔥跟紫蘇花作點綴。上桌後再淋上柴魚高湯。

Ratatouille | T+T | Wheel Pies 燉菜 T+T 車輪餅

註解：Ratatouille 是普羅旺斯傳統的燉菜，裡面主要使用茄子、櫛瓜、紅椒搭配一些羅勒、百里香、蒜頭等香料製作，搭配自製餅皮呈現地中海溫潤的風情。

Goose | Longan | Tortilla 煙燻鵝龍眼荷葉餅

註解：使用取自八里友善飼養的鵝隻，整副鵝胸以低溫慢燻(龍眼木)至七分熟，最後再放置於鑄鐵鍋內以迷迭香燻過再 show 上桌。另外每人會準備一份鵝肉泥(將腿、翅的部位油封 confit 後製成，裡面還加乾蔥跟蝦夷蔥，上面搭配圓葉芝麻、山蘿蔔、韭菜花、pickled 小洋蔥 )，中間是焦糖洋蔥龍眼醬，並搭配自製的荷葉餅。鵝肉放置盤中後，再淋些許咖啡橄欖油。

眼見大家的盤子都擺上香噴噴的迷迭香煙燻鵝，只有智強的桌上是空蕩蕩的。因為壽星智強是不吃兩隻腳的鵝啊！只見他眉頭深鎖，以為是煮熟的鵝飛不到他那兒。