把酒論人生

我總覺得醫師與廚師是同一掛的。我醫治的是皮膚病，卻得穿透皮囊，去了解這個人為何會得病？幫他選用適合的藥物，藥到病除。陳惟毅主廚處理的雖是食物，卻得花心思去考量，如何讓食材原型化為極品，去封住各式各樣挑惕客人的心口。

我與正旭認識「馬恩田園法國廚房」陳惟毅主廚好多年了，許多重要的餐宴都在他那裡舉行。正旭開辦「初老學堂」沒多久，就想請陳主廚來跟大家分享人生。陳主廚說：「請給個題目。」

其實題目是什麼並不重要，人來了就好！陳主廚超懂酒的，就來個與酒有關的響亮標題吧！

「明月幾時有，把酒論人生」

標題出處，來自蘇軾的水調歌頭：「明月幾時有，把酒問青天！」

這樣的情境，應該在中秋節呈現。可是，邀請馬恩田園的陳惟毅主廚來名廬幫大家上課，可是喬了好久，才抓到這一天。雖然時辰不對，但是把詩詞中想念兄弟的心念，用在這一堂課，情感上也是有關連的！

我們這群好友：有些人認識得早，卻失散多年，如今重聚，歡喜不已；有些人這幾年才知道彼此，相見恨晚，特別珍惜；有些人朝朝夕夕相處，卻不知最愛的人，就在燈火闌珊處。

【通知函】
明月幾時有，把酒論人生
日期：2023年6月4日週日
入場時間：晚上6點
演講時間：晚上7點
演講人：馬恩田園法國廚房陳惟毅主廚
餐點：自助餐
餐點負責公司：主婦外燴

【活動簡介】
2023年6月4日週日晚上，初老學堂堂主號召各路好友，在名廬會所舉行「把酒論人生」的宴會。邀請馬恩田園的陳惟毅主廚，蒞臨學堂與大家分享「美食美酒之外的人生饗宴」。為了讓貴婦們好好打扮，美美的出席宴會，這次晚餐由配合多年的「主婦外燴公司」掌廚，準備高檔下酒菜。讓大家舒服的享用美食美酒，並在微醺的氣氛下，聽聽陳陳惟毅主廚的精彩分享。請把時間空下來喔！

【會場佈置】
馨元為聚會插了好幾盆美麗的花。

這是我們上課坐的位子。上課時，自由選位。認真聽講的學生都坐前面，會有靠背。喜歡自由行的人坐後面凳子！

【2023年6月4日的晚上】
當天下著徬沱大雨，又是處處塞車，卻盼來了許多思念好久的好友！

車利與孟驥一向是同學聚會的靈魂人物，兩人下午參加孟驥的大學同學會，被拉住而脫不了身。好不容易，才來到名廬。

他們還帶了友誼的紀念品給大家，男女不同，超實用的。

當年角角藝廊開張時，「一期一會」的墨寶，是馮宏在美國下訂單，2015年從日本寄來診所，托我保管的。2016年，馮宏專程從美國，回到台北角角藝廊，把畫軸掛在牆上。如今，聚會場地移到名廬，當然也要馮宏親自掛上去，才算是「一期一會」！

懷恩中學1972屆的同學好友們，借此機會合照。一期一會！

看看大家開心的模樣，是不是你們也沾染了同窗友誼的快樂！？

基丞努力拼事業，為台灣子弟擠進世界菁英版圖。也因而錯過好幾次的聚會，尤其是他最愛的潤餅會。這次極力湊出時間出席，還幫此次聚會，準備了超讚的各式酒品16瓶。最驚奇的，國彬在4月中，幫基丞準備潤餅時，曾開玩笑的說：「一卷潤餅，抵一瓶酒。」今天，打開冷凍櫃，要拿潤餅給基丞時，竟然發現剛好是16卷排列整齊的潤餅！不禁讓我讚嘆國彬、感謝基丞！

基丞說：「紅酒是我参加Smith & Wollensky舉辦「神の雫」姐弟的餐酒會買的，我也沒喝過，大家喝喝看。氣泡酒是意大利薩丁尼亞島的小酒廠產的，海拔500公尺以上，有特殊的風味，台灣只進了402瓶，我搶了102瓶，請試試看！」

這麼盛大的聚會，當然要極盡名廬的風采。早在幾個月前，就與主婦外燴的陳玲雅經理討論餐點內容。又要吃得飽、又要吃得巧，最重要的，我們的演講貴賓陳惟毅主廚可不是一般賓客。三個月前，主婦外燴承辦法國領事館的自助餐宴席，陳主廚也是座上賓。我將這次的菜單先請陳惟毅主廚過目，他也稱讚不已，還說：有好幾道菜，上次沒吃到呢！

高檔的餐點，費用也高於以往預算。初老學堂的幾個班底，堅持要分攤，一起宴請遠道而來的（車利、孟驥、馮宏），新加入的（文貴、馨元），常常忙到沒空出席的（基丞、進士、秋雪），當然還包括：今天的講師（惟毅＆素宜）。有關收款的事，由美津來收新台幣，最妥當！

【餐點彙整】
主婦外燴厲害的不只是餐點好吃，每次宴會最被人稱道的是他們的擺盤佈置。這次，不同以往的紙盤與塑膠叉子，大家取菜的盤子可是結結實實的高檔瓷盤，餐具也是沈甸甸的金屬叉子。為什麼呢？陳玲雅經理說：「和你討論餐點時，就知道此次的賓客非同小可，當然每個細節都要大不同！」

看看餐桌上的佈置！左邊正忙著整理桌面的女士，就是陳玲雅經理。非常感謝她親自出馬操刀！

看看我們的餐點！

用餐前，大家先照個相。因為大雨遲到的人，不在畫面上！

喝點小酒，吃點小菜，大家正式排排坐，初老學堂開課啦！堂主擔任引言人，我負責點名！

看看是哪些人坐在最後一排的？

【惟毅＆素宜的愛在天涯】

「馬恩田園法國廚房」陳惟毅主廚，在法國出生。從祖父開始，就從事餐飲。除了學習烹調，還要熟記美酒的知識與滋味。惟毅曾經為法國總統密特朗籌備餐宴，很年輕就展露頭角。20多歲時，他想要突破現況，增強自己的見識與能力，白天餐飲工作，晚上唸夜校進修。學的是工程力學，也辛苦地拿到證照。三十多歲時，在餐廳認識了台灣科技公司派駐法國的主管。無家累的他接受建議，轉換跑道到台灣擔任高階的橋樑修建工程師。從北到南，親力親為與各階層的工作人員一起打拼。因緣際會，經朋友介紹，認識了素宜。在台灣工作兩年後，惟毅發覺自己還是適合餐飲業，於是回法國，重新經營自己的餐廳，但也發現最愛的是素宜。於是再次回到台灣，向素宜求婚。而素宜也放棄自己的事業，陪著惟毅回到法國。素宜全心全意當個家庭主婦，養育兩個美麗聰慧的女兒，讓惟毅無後顧之憂。但敏銳的惟毅發現素宜其實很想念家鄉，也知道喜歡工作又有能力的素宜，發揮所長的地方在台灣。於是兩人在法國七年後，一家四口回到台灣，惟毅落腳台北市興安街，經營有格調、有品味又食材上乘的法國餐廳。素宜也回到藥廠工作，為罕見疾病患者，申請特殊用藥。兩個女兒在父母的呵護下，快樂成長，中學畢業後，現在在法國唸大學。

惟毅的中文是後來自學的，程度之高，讓我們很震驚。但演講時，常因心緒波動，望著素宜傻笑。活潑健談的素宜也會適時的站起來，加以補充說明。兩人一搭一唱，大家聽得如癡如醉。