2025年6月初，收到樂埔町店長Jessica的通知。
正旭一知道有這麼特別的餐酒會，馬上說：「同為醫者與參政者，詹啟賢董事長傾囊傳授重點，我一直想要表示晚輩的感謝，現在正是時候。既然是搭配好酒的餐會，我們趕緊找能喝酒的好友們作陪！」一呼四應，立即湊足一張大桌面。
【「獺祭」名稱的由來】
我很喜歡『獺祭』的商標字樣，但不懂為何用海獺的「獺」作為酒廠名稱？上網查了許久，獲得的答案很有趣。擷取精華如下：
原本「獺祭」一詞是指水獺在捕獲魚貝後，喜歡把戰利品井然有序的排在岸上，很像是在供奉祖先般的光景，而獺祭清酒名字的由來是取自於俳句詩人，同時也是掀起明治時期文學革命的「正岡 子規」的別號：「獺祭書屋主人」，創始者希望此清酒，也能如同新運動的革命文人般，為傳統產業注入一股新力量。這是是前社長櫻井博志苦思已久的命名。旭酒造株式會社便以「釀酒是創造夢想。開拓日本酒新時代。」為標語，不固守舊有的釀酒方法，要在變革及革新中造出更優良的酒，這便是旭酒造將酒名取為「獺祭」的由來。
過去總以為清酒就是米酒嘛！甜甜的、很好喝！哪知一路查下來，才發現清酒的學問實在太大了。看到獺祭酒廠列給樂埔町配菜的酒單，既震驚又期待！
接著，看到樂埔町列出的搭酒餐點，更是對主廚蔡昀諺天馬行空的想像力及執行力，佩服得五體投地！
於是，2025年6月13日週五晚上，各方好友齊聚樂埔町，享受好酒、好菜、好地方！一進門，就看到獺祭酒廠的相關介紹。
店長Jessica把整個大廳堂空出來給我們10個人獨享。每個人的前方桌面放置 菜單及每一種清酒的說明。
獺 祭 4 5 發 泡 濁 酒 Dassai NIGORI Sparkling 45
櫻 花 蝦 / 海 苔 Sakura Shrimp / Nori
發 酵 洋 芋 / 燉 ⽜ ⾁ / 蕃 茄 Fermented Potato / Braised Beef / Tomato⬇️
獺 祭 ⼆ 割 三 分 純 米 ⼤ 吟 酸 Dassai 23
⼲ ⾙ / 米 麴 / 百 合 根 Scallop / Rice Koji / Lily Bulb⬇️
新⽣ 獺 祭 ⼆ 削 三 分 純 米 ⼤ 吟 釀 Dassai DEX 23
松 阪 豬 ⼃ 豚 骨 ⾼ 湯 ⼃ 紅 薏 仁 Pork Jowl / Pork Bone Broth / Red Job’s Tears
午 仔 ⿂ / 酸 筍 ／ 刺 蔥 Threadfin / Sour Bamboo Shoots / Tana⬇️
獺 祭 4 5 純 米 ⼤ 吟 醸 Dassai 45
龍 蝦 （ 半 隻 ） / 青 ⾖ 泥 / 扭 奇 American Lobster(Half) / Pureed Peas / Gnocchi
臺 東 池 上 林 龍 星 ⼟ 鍋 飯 Chishang Rice / Clay pot⬇️
獺 祭 梅 酒 磨 ⼆ 劏 三 分 仕 入 Dassai Umeshu
柑 橘 / 羅 勒 / ⽩ 酒 Citrus / Basil / White Wine
⽊ 瓜 / 杏 仁 / ⽢ 酒 Papaya / Almond / Amazake
紅 ⽟ 紅 茶 Taiwanese Black Tea⬇️
收攤前，再看一次今晚的好酒！
期待再聚！
【詹啟賢董事長側寫】
正旭擔任不分區立委沒多久，「詹啟賢」這三個字就開始出現在我們的對話筐裡。正旭是非常會賴床的人，可是這一年來，為了假日跟詹啟賢打球（詹董事長一向打6點鐘發球的第一組），再怎麼早，他都爬得起來。正旭說：「我們這個球隊稱作『兩顆子彈』，黃少華與莊國偉總是央著詹啟賢，要他說說當年『兩顆子彈』的秘辛。可是，詹醫師都說：得找個黃道吉日，有人請吃上等料理時，再考慮。」
結果為了揭穿這個秘辛，我至少跟著吃了三處以上的好料：JR東日本大飯店的日本料理「HAYASE」、圍爐酸菜白肉火鍋、喜來登的泰式料理，….。最後公開的秘辛就是：命運造化弄人，真相只有一個！
談笑之間，真正讓我著迷的是詹啟賢驚人的記憶力。每次用餐時，就是聽他講故事的時候。再怎麼好吃的料理都比不上他侃侃而談的精彩歷史。詹啟賢在奇美醫院擔任院長不到一年的時間，就遇到婦產科嚴重的醫療糾紛。他面對流氓持槍勒索時，靠著沈穩的堅持不退讓，才讓事件合理解決；聽他講述當年『兩顆子彈』的現場直擊，感嘆那顆離奇子彈的走向，竟然改變了台灣的命運；而整個事件的後續發展，也改寫了詹啟賢的從政之路。2008年，他在國光生技最困難的時候，接受李明亮的託付、承接下這個負債累累的生技公司。靠著他過人的才智與人脈，才將公司轉虧為盈，業務穩定成長。這麼多年來，我每年都由松山衛生所安排注射流感疫苗，絕大多數用的就是國光疫苗。而詹啟賢夫人李麗紅說：「每年國光流感疫苗一出廠，第一個施打的是詹啟賢，第二個人就是我。」
我看著詹啟賢堅毅不拔、勇於任事的長者風範，我知道這才是真正愛台灣的人。我與正旭何等幸運，竟然能有此機緣認識他！
