從1998年開業以來，我每兩個月辦一次民眾教育演講會。題材包羅萬象，從禿頭到香港腳，從如何度過更年期到該怎麼泡湯，更不必說青春痘的戰痘處方到皮膚老化的美容秘方。
一開始的想法是認為若只是當個看診的醫師，對社會醫療知識的提升太慢。若透過民眾教育，一傳十、十傳百，也許可以幫助民眾學習自我照顧，減少皮膚的問題。所以我寫文章“皮膚科醫師說故事”，以淺顯易懂的故事，取代說教式的法條。
開業早期還利用診所的候診空間當成演講廳，自備銀幕及投影機，以幻燈片的放映，加強參與者的印象。因為舉行的時間都選在晚上6點至7點，許多上班族一下班，就衝來參加。怕大家餓肚子，每次演講前，我都會準備小餐點招待來賓。
不知從何開始，我把每一次的民眾教育演講會，都當成一期一會的宴會來辦！也許是因為後來有了角角藝廊，這麼棒的活動空間，不好好利用，實在太可惜。所以，我每次都想著提供不同的好吃餐點，厚著臉皮跟廠商要“參與演講會的禮物贊助”。
當然，我更要求自己演說的內容要場場更新，三年內的題目不可相同。就是題目相同，因為醫療進步太快，每次的內容都得重新修訂。
這二十多年來，我因為辦活動、寫作及演講的訓練，讓自己變得更圓融、更有自信、也更快樂！
2019年9月20的民眾教育演講會，談的是“吃腦補腦，吃皮補皮-食物與皮膚的美味關係”。
餐點當然更是要安排得特別一點。所以，我請診所附近口碑超讚的餐廳：“饗家”，準備了4道料理。
我與“饗家”的小老闆阿宗＆小萍認識多年，請他們準備最放心。我們討論後的菜單如下：
揚州炒飯：自製叉燒、蝦仁、高麗菜絲
清蒸七星斑（紅條）：基隆港現流貨
滷味拼盤：牛腱、牛肚、有機豆干、滷鴨蛋、滷花生
什錦菜蔬：美白菇、鴻禧菇、青花菜、紅黃甜椒拌初榨橄欖油調味
饗家為我們掌理的料理，都是當天一大早6點多，師傅親自上市場挑選的食材。還花了好多天思考要怎麼搭配，才能又好看又好吃！
其中的基隆港現流貨“七星斑”，是正旭在基隆海港好友上週冷凍送來的。正旭在基隆長庚醫院工作多年，結交了許多海港區的好友。家裡冰箱的魚貨，都是友情滿滿的見證！
慎重起見，我安排在活動開場前，舉行“開魚典禮”。
邀請角角藝廊的設計公司老闆許進士先生、診所員工以及柱子腳好友們，一起在場見證這美好的一刻。
正旭以他一慣的溫吞方式，細心的幫大家分魚。畢竟一條40公分長的魚，要分成50份，是要有點技巧的。他分魚的方式是先切一塊魚，再夾一片青花菜，還要加上蔥花絲及辣椒絲配色。大家只好耐心的端著盤子，看他表演。急驚風遇到慢郎中，大家可以想像這麼多年來，我們相處的驚險場面了！
難得有這個機會一起照個相，一定要留下美好的在場紀錄。
演講講得好不好，已經不再重要！
讓大家開心的享受上好餐點，讓每個人提著心意滿滿的禮物回家，才是我要存留的人生記憶！
Jan 的人生記憶 